© Laiterie Lesfayes
En 2022, la laiterie Les Fayes en Limousin a fêté ses 80 ans. Aujourd’hui, elle développe un projet ambitieux sur le plan environnemental, projet soutenu par l’Union européenne.
Elle a été créée en 1942 par l’initiative conjointe de la Société générale des coopératives de consommation et de M. Thomas, propriétaire d’un atelier de fabrication.
Elle répond ainsi à la demande des pouvoirs publics et des consommateurs. Devenue laiterie des Fayes, elle s’implante à Isle où elle restera jusqu’en 2024 date à laquelle elle s’installera sur un nouveau site au Palais-sur-Vienne.
Quel chemin parcouru !
Quelques données !
- 45 salariés.
- Une superficie de 2 600 m² et un terrain de 32 000 m².
- 60 exploitations, situées dans un rayon de 60 km autour de la laiterie, fournissent la matière première. 15 millions de litres de lait sont réceptionnés chaque année.
- Une gamme de produits étendue : crème fraîche, fromages blancs lissés ou aux fruits, fromages frais, faisselles, beurres de baratte, lait UHT, UHT BIO et crème épaisse BIO.
- Une commercialisation auprès des distributeurs habituels, la restauration, des hôpitaux et des industriels. Une boutique est aujourd’hui à disposition de tous sur le site du Palais-sur-Vienne.
- En 2012, la laiterie rejoint d’autres coopératives régionales, groupement qui prend le nom de Terra Lacta.
- Chiffre d’affaires de 34 millions d’euros en 2024.
- Un couloir de visite permet de recevoir du public et de faire découvrir sa production.
Au-delà de ces données très éloquentes, cette nouvelle installation sur le site de la Grande Pièce du Palais-sur-Vienne, répond à un fort enjeu environnemental.
L’accent a été mis sur la réduction de 1.000 tonnes d’émission de CO2 par an. Ce résultat est obtenu par l’emploi d’énergies renouvelables produites sur le site. En plus de la construction d’un méthaniseur, couvrant ainsi 40 % des besoins en chauffage, un système de traitement de l’eau sera opérationnel fin 2024. La consommation d’eau sera ainsi réduite de 60 % et les eaux rejetées seront recyclées à 50 % dans l’atelier laitier. Enfin, 2.000 panneaux photovoltaïques seront installés en 2026 pour produire 40 % des besoins en électricité de la laiterie des Fayes.
Les investisseurs ne s’y sont pas trompés. La laiterie Les Fayes a bénéficié de l’aide de la région Nouvelle Aquitaine à hauteur de 510.000 € dont 149.000 € pour les investissements liés à l’autoconsommation du biogaz.
L’Union européenne, convaincue par ce projet a contribué à hauteur de 542.000 €. Une façon, en Limousin, d’affirmer à nouveau son implication régionale.